Рецепт Coca‑Cola
Ниже приведён один из реконструированных вариантов «оригинального» рецепта Coca‑Cola, который периодически приводят в исторических источниках и обсуждают в кругах коллекционеров. Следует понимать, что настоящий рецепт остаётся коммерческой тайной, а приведённый вариант является лишь гипотетической реконструкцией, основанной на слухах и косвенных сведениях, доступных спустя годы после создания напитка.
Важно: Этот рецепт предоставлен исключительно в историческом и художественном ключе. Его воспроизведение в реальности может быть неточным, а некоторые ингредиенты (например, экстракты коки) в современном законодательстве регулируются или запрещены.
Оригинальный рецепт Coca‑Cola (гипотетическая реконструкция)
Основной сироп
- Экстракт листьев коки: примерно 3–5 драм (около 3/4 унции)
(Листья подвергаются специальной обработке для удаления избыточного количества активных веществ.) - Экстракт орехов колы: около 1 унции
(Служит источником кофеина и придаёт характерную горчинку.) - Сахарный сироп: 30–35 унций (около 850–990 г) сахара, растворённого в небольшом количестве воды
- Карамелизированный сахар: 2 унции, для получения характерного цвета
Ароматическая эссенция «7X»
Смесь эфирных масел, которая является сердцем рецептуры:
- Спирт (в качестве растворителя): 8 унций
- Эфирное масло апельсина: 20 капель
- Эфирное масло лимона: 30 капель
- Эфирное масло мускатного ореха: 10 капель
- Эфирное масло кориандра: 5 капель
- Эфирное масло нероли (цветочный аромат апельсина): 10 капель
- Эфирное масло корицы: 10 капель
Остальные компоненты
- Лаймовый сок: 1 унция (придаёт свежесть и небольшую кислинку)
- Вода: до 2,5–3 галлонов для разбавления сиропа до конечной концентрации
- (Дополнительно можно добавить небольшое количество фосфорной кислоты или лимонной кислоты для остроты вкуса, хотя точные пропорции остаются неизвестными.)
Способ приготовления
- Приготовление сиропа:
В небольшой ёмкости растворите сахар в воде, затем добавьте карамелизированный сахар, чтобы получить насыщенный цвет и лёгкий привкус карамели. Осторожно смешайте с экстрактами коки и орехов колы. - Введение ароматической эссенции:
В полученный сироп введите лаймовый сок. Затем, отдельно, подготовьте ароматическую смесь «7X»: смешайте спирт с указанными эфирными маслами. Добавьте полученную эссенцию в сироп, тщательно перемешивая. - Финальное разбавление:
Перелейте концентрированный сироп в большой сосуд и аккуратно добавляйте воду, постоянно размешивая, чтобы добиться однородной консистенции. Если доступна газированная вода (например, природный минеральный источник), то её можно использовать для окончательного разбавления и карбонизации напитка. - Финальный этап:
Дайте напитку «отстояться» в прохладном месте в течение нескольких часов для слияния ароматов. Перед употреблением профильтруйте жидкость (при необходимости) и охладите.
Заключение
Этот вариант рецепта – лишь одна из множества гипотетических реконструкций. Он отражает попытки воссоздать вкус и аромат легендарного напитка на основе доступных в то время компонентов и технологий. Исторически Coca‑Cola претерпела несколько модификаций с момента своего создания, и истинный рецепт остаётся окутанным тайной даже спустя многие годы после его появления.
